甘さが心と身体にやさしいおかず

ねりこみ

心もカラダもほっとする、甘くてやさしいおかず「ねりこみ」。もともとジャガイモで作られていた「ねりこみ」。サツマイモが容易に手に入るようになってからは、そちらのほうが美味しいので、みなサツマイモにかわったそうです。
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【材料】
(4人分)
※写真は大鍋で12人分を作っています
サツマイモ:250 〜 300g
ニンジン:60g
油揚げ:2枚
砂糖(できれば粗目):45g
醤油:60cc
片栗粉:大さじ1.5(すりきり)
レシピ by せっちゃんせっちゃん
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【作り方】

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サツマイモ、人参は乱切り。油揚げは短冊型の四つ切りにして軽く湯通しして油を少し抜く。

2

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鍋に材料を入れ、ひたひたになるぐらいに水を入れ、醤油、砂糖を入れ火にかける(強火)。

3

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煮立ったら、弱火にして30分ほど煮る。

4

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片栗粉を同量の水で溶き、鍋に入れ杓子で混ぜる。とろみがついたら出来上がり。

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