あじたマルシェ2014秋冬

開催日 11月22日(土)23日(日)
時間 9:00~16:00
所在地 武蔵浦和駅前りそな銀行横ラムザ広場 | 地図
蜜たっぷりの甘くて美味しい「葉とらずりんご」 品種:ふじ

津軽といえばりんご。りんごにはいろいろな種類があって、色や甘み、酸味など、それぞれに個性があります。その中でも今回お持ちするのは「葉とらずりんご」と言うちょっと珍しいりんごで、普通のりんごより全体がたっぷりと甘〜くてとっても美味しいりんごなんです。
美味しさの秘密はその栽培方法にあります。
通常りんごの栽培をするとき、色つきを良くするため、実に満遍なく日光に当たるように、枝の選定や、手作業での「弦回し:つるまわし」や「葉取り」の作業を行うのですが、「葉とらずりんご」は、それらの作業をあえてせず、収穫まで葉を残します。
すると、葉で作られたデンプンが多くなり、それが糖となり、他のりんごより糖度が1~2度高く、蜜が全体に入った甘くて美味しいりんごになるのです。
そ んなりんご本来の美味しさを楽しめる葉とらずりんごですが、見た目にバラつきがあり、実も柔らかいため流通にむかず、生産量も少ないため首都圏に出ること はめったにありません。今回は、この甘くて美味しい「葉とらずりんご」の他に、おなじみの「ふじ」や、果肉が変色しづらい千雪(ちゆき)、甘さと香りが特 徴の「王林」4種類をお持ちします。ぜひ食べ比べてみてお気に入りのりんごを見つけてみてくださいね!
さらに「丸かじりできるりんごを作りたい!」という信念のもと、化学合成農薬や化成肥料に頼らない栽培にこだわってきた今道代さんの貴重なりんごや放し飼いの有機たまご、手作り味噌などこだわり食材も並びます。どうぞこの機会をお見逃しなく!

そして今回は鯵ヶ沢より、葉とらずりんごの生産を手掛けている風丸農場の才樹さん、冬場はこだわりの長いもやゴボウを作るメロン王子、そしてあじたまレインボウの人気者せっちゃんがやってきます!
個性豊かななあじたまメンバー達に会いに来て下さいね!

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